-9%
Проектирование автоматизированных систем производства. Учебное пособие

Проектирование автоматизированных систем производства. Учебное пособие

-Вес: 410
-Ширина упаковки: 150
-Высота упаковки: 20
-Глубина упаковки: 220
-crossborder: False

В пособии изложены особенности и методология проектирования автоматизированных систем: от выработки концепции автоматизации до ввода в промышленную эксплуатацию. Разработан метод оценки целесообразности автоматизации производства по изменению затрат живого и овеществленного труда.

Кратко описаны программно-аппаратные средства интегрированных систем автоматизации и способы обеспечения их совместимости. Раскрыты методы.

.

Анализ точности маркшейдерских работ. Проектирование производства маркшейдерских работ при проведении горных выработок встречными забоями

Анализ точности маркшейдерских работ. Проектирование производства маркшейдерских работ при проведении горных выработок встречными забоями

-Форматы: None

Освещены цель и задачи курсового проектирования. Приведены рекомендации, касающиеся содержания, оформления и представления пояснительной записки и графического материала курсового проекта. Определен порядок защиты проекта. Представлены практические рекомендации и примеры для разработки основной части проекта.

Проектирование поточной организации производства строительных работ

Проектирование поточной организации производства строительных работ

-Форматы: None

Учебное пособие освещает общие вопросы теории потока, методологию матричного моделирования поточной организации работ, проектирование строительных потоков с ограничениями по продолжительности развития и ресурсам, задачу выбора очередности строительства объектов. Излагаемые материалы сопровождаются алгоритмами решения задач, теоретическими выводами и пояснениями, иллюстрируются примерами моделирования и расчетов..

Проектирование систем геоконтроля. Физические процессы горного или нефтегазового производства

Проектирование систем геоконтроля. Физические процессы горного или нефтегазового производства

-Форматы: None

Содержатся методические рекомендации для проведения учебной НИР и составления технического задания на ОКР по разработке лабораторной системы ультразвуковых исследований горных пород на образцах. Предназначено для студентов специальности 21.

05.05 (131200) «Физические процессы горного или нефтегазового производства».

Может быть использовано студентами других специальностей и научно-техническими работниками.

Проектирование производства изделий строительной керамики

Проектирование производства изделий строительной керамики

-Форматы: None

В учебном пособии дан анализ состояния и тенденций развития промышленности отделочной керамики, приведена классификация и характеристика керамических изделий, сведения об основных видах сырья, составах керамических масс и глазурей, физических свойствах изделий отделочной керамики. Рассмотрены основы проектирования производства отделочных керамических изделий, описаны основные положения технологического процесса.

Проектирование машиностроительного производства : учебник для вузов

Проектирование машиностроительного производства : учебник для вузов


В условиях современных рыночных отношений требуется создание новых высокоэффективных автоматизированных машиностроительных производств с использованием новейших средств управления всеми этапами технологического процесса.\nВ данном учебнике подробно..

Проектирование технологии производства хлопчатобумажной пряжи

Проектирование технологии производства хлопчатобумажной пряжи


В учебном пособии изложены основы проектирования технологии производства высококачественной хлопчатобумажной пряжи. Рассмотрены вопросы обеспечения качества выпускаемой пряжи, гибкости прядильных производств, пути снижения себестоимости производства..

Планирование и организация машиностроительного производства. Курсовое проектирование. Учебное пособие

Планирование и организация машиностроительного производства. Курсовое проектирование. Учебное пособие


Изложены методические рекомендации по организации и планированию производства поточной линии и участка серийного производства: расчету рабочих мест, выбору формы организации производственного процесса и планировки оборудования, планированию ремонта..

Планирование и организация машиностроительного производства. Курсовое проектирование: Учебное пособие - 2-е изд.испр. - (Высшее образование: Бакалав

Планирование и организация машиностроительного производства. Курсовое проектирование: Учебное пособие - 2-е изд.испр. - (Высшее образование: Бакалав


Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ

Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ


Учебное пособие составлено для выполнения выпускных квалификационных работ, а также изучения программы курса «Проектирование предприятий отрасли». В нем представлены прогрессивные аппаратурно-технологические схемы производства спиртных напитков —..

Проектирование технических систем производства биогаза в животноводстве. Учебное пособие. Гриф Министерства сельского хозяйства РФ

Проектирование технических систем производства биогаза в животноводстве. Учебное пособие. Гриф Министерства сельского хозяйства РФ


В пособии рассмотрены современное состояние методов переработки органических отходов, технологические факторы, оказывающие влияние на процесс производства биогаза. Большое внимание отведено изложению методов эксплуатации биогазовых установок,..

Технологическое проектирование производства спиртных напитков: Учебное пособие

Технологическое проектирование производства спиртных напитков: Учебное пособие


Учебное пособие составлено для выполнения выпускных квалификационных работ, а также изучения программы курса «Проектирование предприятий отрасли». В нем представлены прогрессивные аппаратурно-технологические схемы производства спиртных напитков — водок, ликеро-водочных изделий, виски. Отражены современные нормативные документы отрасли, новые ГОСТ на сырье, полупродукты производства и готовую продукцию, учтены.

Проектирование технических систем производства биогаза в животноводстве. Уч. пособие

Проектирование технических систем производства биогаза в животноводстве. Уч. пособие


В пособии рассмотрены современное состояние методов переработки органических отходов, технологические факторы, оказывающие влияние на процесс производства биогаза. Большое внимание отведено изложению методов эксплуатации биогазовых установок, обеспечивающих стойкое протекание фаз технологического процесса разложения органической массы (навоза). Обращается внимание на необходимость учитывать влияние факторов на.

Проектирование машиностроительного производства. Учебник

Проектирование машиностроительного производства. Учебник


В учебнике рассмотрены вопросы проектирования машиностроительного производства, описаны различные типы производства, их структуры и принципы организации производственных процессов. Приведены методики определения состава и количества основного оборудования поточного и многономенклатурного производств; числа обслуживающего персонала; проектирования систем инструментального и метрологического обеспечения, складской и.

Проектирование автоматизированных систем производства. Учебное пособие
ИНФРА-М
Проектирование автоматизированных систем производства. Учебное пособие


В пособии изложены особенности и методология проектирования автоматизированных систем: от выработки концепции автоматизации до ввода в промышленную эксплуатацию. Разработан метод оценки целесообразности автоматизации производства по изменению затрат живого и овеществленного труда.

Кратко описаны программно-аппаратные средства интегрированных систем автоматизации и способы обеспечения их совместимости. Раскрыты методы.

.

Организация, планирование и проектирование производства. Операционный менеджмент

Организация, планирование и проектирование производства. Операционный менеджмент


В книге рассмотрен весь спектр вопросов, относящихся к организации, планированию и проектированию производства (операционный менеджмент) - от выбора бизнес-стратегии и проектирования продукта или услуги до выхода продукта из круга обращения и его..

Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие
ЛАНЬ
Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие


Учебное пособие составлено для выполнения выпускных квалификационных работ, а также изучения программы курса \"Проектирование предприятий отрасли\". В нем представлены прогрессивные аппаратурно-технологические схемы производства спиртных напитков - водок, ликеро-водочных изделий, виски. Отражены современные нормативные документы отрасли, новые ГОСТ на сырье, полупродукты производства и готовую продукцию, учтены.

Проектирование технологических процессов машиностроительного производства. Учебник
ЛАНЬ
Проектирование технологических процессов машиностроительного производства. Учебник


В учебнике изложен материал, раскрывающий вопросы технологического обеспечения качества машиностроительных изделий, а также основ проектирования технологических процессов механической обработки и сборки в машиностроении. Отражены сведения, опубликованные за последние годы в отечественной и зарубежной литературе, опыт работы передовых машиностроительных предприятий, учтены новые российские и международные стандарты..

Проектирование технических систем производства биогаза в животноводстве. Учебное пособие
ЛАНЬ
Проектирование технических систем производства биогаза в животноводстве. Учебное пособие


В пособии рассмотрены современное состояние методов переработки органических отходов, технологические факторы, оказывающие влияние на процесс производства биогаза. Большое внимание отведено изложению методов эксплуатации биогазовых установок, обеспечивающих стойкое протекание фаз технологического процесса разложения органической массы (навоза). Обращается внимание на необходимость учитывать влияние факторов на.

Рампа для закатывания велосипеда Westfalia Portilo на велокрепление на фаркоп, 350009600001
WESTFALIA
Рампа для закатывания велосипеда Westfalia Portilo на велокрепление на фаркоп, 350009600001

-Тип: На фаркоп
-Цвет: Черный

Багажники, боксы, крепления Westfalia 350009600001 Направляющая для удобной загрузки и выгрузки тяжёлых велосипедов на BC 60

Фаркоп Westfalia VW Passat 2005- 2010 седан, универсал, вкл. 4motion, R36, г/в нагр 2200/90кг, F20, 321544600001
WESTFALIA
Фаркоп Westfalia VW Passat 2005- 2010 седан, универсал, вкл. 4motion, R36, г/в нагр 2200/90кг, F20, 321544600001

-Код: 321544600001
-Крюк: Тип F
-Тип балки: Закрытая

Багажники, боксы, крепления Westfalia 321544600001 Преимущества цельного тягово-сцепного устройства (ТСУ) от Westfalia-Automotive Простота: данное сцепное устройство от Westfalia-Automotive отличается быстрой и точной установкой Готовность к использованию: жёсткое крепление цельного тягово-сцепного устройства без возможности снятия идеально подходит для постоянного применения. Оригинальность: Westfalia-Automotive является изобретателем тягово-сцепного устройства..

Фаркоп Westfalia Audi Q5 4x4 2008-…, г/в нагр 2400/100кг, F20, 305411600001
WESTFALIA
Фаркоп Westfalia Audi Q5 4x4 2008-…, г/в нагр 2400/100кг, F20, 305411600001

-Код: 305411600001
-Крюк: Тип F
-Тип балки: Закрытая

Багажники, боксы, крепления Westfalia 305411600001 Преимущества цельного тягово-сцепного устройства (ТСУ) от Westfalia-Automotive Простота: данное сцепное устройство от Westfalia-Automotive отличается быстрой и точной установкой Готовность к использованию: жёсткое крепление цельного тягово-сцепного устройства без возможности снятия идеально подходит для постоянного применения. Оригинальность: Westfalia-Automotive является изобретателем тягово-сцепного устройства..

Товары из категории проектирование производства
Оборудование предприятий торговли и общественного питания
ФЕНИКС
Оборудование предприятий торговли и общественного питания


В справочнике рассматривается производственное, технологическое и торговое оборудование, предназначенное для оснащения предприятий торговли и общественного питания, описано назначение, требования к конструкции, классификация оборудования. В каждой из глав рассмотрены виды, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации оборудования. Материалы, приведенные в справочнике, будут полезны для студентов вузов и.

Повар. Практические основы профессиональной деятельности. Рабочая тетрадь
АКАДЕМКНИГА УЧЕБНИК
Повар. Практические основы профессиональной деятельности. Рабочая тетрадь


Практическое пособие разработано в соответствии с требованиями образовательного стандарта по профессиям \"повар\", \"кондитер\" и является составной частью модульной программы подготовки специалистов для предприятий общественного питания 3-4 разрядов в образовательных учреждениях профессионального образования, учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости населения.

Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания. ФГОС
ФЕНИКС
Экономические и правовые основы производства на предприятиях общественного питания. ФГОС


Учебное пособие написано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.

17 \"Повар, кондитер\".\nМатериалы учебного пособия могут быть использованы в дополнительном профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки) и профессиональной подготовке по профессиям: 16675 \"Повар\", 12901 \"Кондитер (общественное.

.

Повар. Учебное пособие
ФЕНИКС
Повар. Учебное пособие


Рассматриваются способы и технологии приготовления блюд. Изложены вопросы технологической обработки, подготовки сырья, приготовления блюд и гарниров.

Приводятся вопросы к разделам, что облегчает работу преподавателя. Учебное пособие написано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом и рассчитано на учащихся и студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования,.

.

Основы калькуляции и учета. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие
АКАДЕМКНИГА УЧЕБНИК
Основы калькуляции и учета. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие


В практико-ориентированном пособии учебный материал включает в себя правила ведения учета движения товара на предприятиях общественного питания, составления калькуляционных карт, расчет стоимости блюд и пр. В пособии представлены: словарь терминов, задания разного уровня сложности, практические работы и материалы оценки компетентности. Учебное пособие является составной частью модульной программы подготовки специалистов для.

Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07)
ФЕНИКС
Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07)


Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.07 \"Приготовление сладких блюд и напитков\" по профессии среднего профессионального образования 19.

01.17 \"Повар, кондитер\", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).

\nВ книге дана классификация холодных и горячих сладких блюд, рассмотрены технология.

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05)
ФЕНИКС
Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (ПМ.05)


Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.05 \"Приготовление блюд из мяса и домашней птицы\" по профессии среднего профессионального образования 19.

01.17 \"Повар, кондитер\", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (TOП-50).

\nВ книге рассмотрены процессы подготовки и обработки полуфабрикатов из мяса,.

Приготовление супов и соусов (ПМ.03). Учебное пособие ФГОС
ФЕНИКС
Приготовление супов и соусов (ПМ.03). Учебное пособие ФГОС


Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.03 \"Приготовление супов и соусов\" по профессии среднего профессионального образования 19.

01.17 \"Повар, кондитер\", входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50).

\nУчебное пособие включает в себя теоретические учебно-методические комплекты по темам.

Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие
ФЕНИКС
Биохимия сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов. Учебное пособие


Цель данного издания - познакомить студентов с теоретическими основами биохимии. В пособии рассмотрены номенклатура, состав, структура и свойства сырья животного и растительного происхождения, рыбной продукции.

Освещены вопросы, связанные с качеством сырья и причинами возникновения различных пороков, даны сведения о пищевой и биологической ценности кисломолочных, мясных, зерномучных, рыбных продуктов. Пособие предназначено для.

.

Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие. ФГОС
ФЕНИКС
Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие. ФГОС


В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания.\nДана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов.

Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур.

\nОсновная часть пособия.

Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2-х ч. Часть 2
АКАДЕМКНИГА УЧЕБНИК
Кулинария. Теоретические основы профессиональной деятельности. Учебное пособие. В 2-х ч. Часть 2


Учебное пособие \"Кулинария\" (Часть 2), предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных заведениях начального и среднего профессионального образования, является составной частью учебно-методического комплекта модульной программы обучения по профессии \"повар\" и соответствует государственному общеобразовательному стандарту.\nВторая часть, как и первая, содержит учебный материал, вопросы для его закрепления и.

Организация и проведение экспертизы и оценки качества продовольственных товаров (СПО)
КНОРУС
Организация и проведение экспертизы и оценки качества продовольственных товаров (СПО)


Даны теоретические знания по проведению экспертизы в практической работе товароведа-эксперта.\nСоответствует ФГОС СПО последнего поколения. \nРекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий.\nДля студентов СПО, обучающихся по специальности \"Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров\".

Функциональные продукты питания. Учебное пособие
КНОРУС
Функциональные продукты питания. Учебное пособие


Изложен теоретический материал, раскрывающий основные принципы разработки и создания функциональных продуктов питания, характеристики основных макро- и микронутриентов животного и растительного происхождения, включение которых в состав продуктов питания придает им функциональные свойства. Также содержит описание лабораторного практикума, обучающего основным приемам контроля качества функциональных продуктов, материалы для.

Технология мукомольного производства. Учебное пособие
ИНФРА-М
Технология мукомольного производства. Учебное пособие


Обобщены и рассмотрены современные требования к переработке зерна на мукомольных предприятиях. Приведена нормативно-законодательная база, изложены методы контроля качества муки в рамках дисциплины «Технохимический контроль продукции растениеводства».

\nДля студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 35.02.

06 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»,.

Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология. Учебное пособие
ЛАНЬ
Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология. Учебное пособие


В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток; раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим; рассматриваются общая биотехнологическая схема производства продуктов.

Массообменные процессы в химических и пищевых технологиях. Лабораторные и практические занятия
ЛАНЬ
Массообменные процессы в химических и пищевых технологиях. Лабораторные и практические занятия


Пособие представляет собой комплексную работу, в которую включены примеры решения типовых задач, основы теории процесса и методы расчета аппаратов, тестовые задания для контроля усвоения знаний, методики выполнения расчетно-графических работ и лабораторного практикума. К каждой расчетной или лабораторной работе приведен необходимый теоретический и справочный материал, а также список рекомендуемой литературы и контрольных.

Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие
ЛАНЬ
Технология консервов из водных биологических ресурсов. Учебное пособие


В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной пищевой продукции, ее характеристика, изложена информация о назначении стерилизации и основах теплового консервирования.

Отражены вопросы по традиционной и перспективной таре, санитарии, гигиене и экологической безопасности консервного производства. Рассмотрены.

.

Товароведение продовольственных товаров (практикум). Учебное пособие
ЛАНЬ
Товароведение продовольственных товаров (практикум). Учебное пособие


В учебном пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки \"Технология продукции и организация общественного питания\".

Технология первичной переработки продуктов животноводства. Учебное пособие
ЛАНЬ
Технология первичной переработки продуктов животноводства. Учебное пособие


В предлагаемом пособии изложены вопросы, связанные с определением упитанности убойных животных и туш.\nПредставлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в книге содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества меда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации.

Производственный контроль молочной продукции. Учебник
ИНФРА-М
Производственный контроль молочной продукции. Учебник


В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли.\nСистемно изложены требования нормативных документов к показателям качества различных групп молочной продукции, указаны порядок проведения и методы входного контроля исходного сырья, а также контроля по ходу технологического процесса и готовой продукции.\nДля лучшего восприятия материала приведены типовые схемы.

Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции (для СПО)
КНОРУС
Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции (для СПО)


Приводятся основные сведения о технологии производства важнейших групп блюд и организации процесса их приготовления, оформления и отпуска, их роли в потребительских свойствах кулинарной продукции. Прослеживается взаимосвязь знаний в области технологии и товароведения пищевых продуктов с современными познаниями в области биохимии, технологии производства, санитарии и гигиены питания, физиологии питания. Раскрывается значение.

Процессы и аппараты пищевых производств. Учебное пособие
ЛАНЬ
Процессы и аппараты пищевых производств. Учебное пособие


Гриф УМО. Для ВПО.

Содержит 19 тем дисциплины, в каждой из которых излагаются теоретические основы процессов пищевых производств, схемы и конструкции наиболее распространенных типовых аппаратов и машин, а также основные расчетные формулы. В конце каждой темы приведены вопросы для самоконтроля.

Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки \"Продукты питания из растительного сырья\", \"Продукты питания животного.

Органическая химия в пищевых биотехнологиях. Учебник
ИНФРА-М
Органическая химия в пищевых биотехнологиях. Учебник


В книге рассматриваются белки, углеводы, липиды и пищевые добавки, составляющие основу современных продуктов питания. Обсуждаются их важность в питании человека, классификация, химическое строение, получение в промышленности, превращения в технологиях пищевых производств.

Указаны методы определения их в пищевых продуктах. Освещаются вопросы воздействия пищевых добавок на организм человека и их безопасность.

\nСоответствует.

Исследование прочностных свойств зерновых материалов
ЛАНЬ
Исследование прочностных свойств зерновых материалов


В пособии отражены механико-технологические основы измельчения зерна в процессе производства муки, которые увязаны с физико-механическими свойствами зерновых материалов. Наиболее полно рассмотрены материалы, касающиеся воздействия маятниковых поверхностей на процесс разрушения отдельных зерновок. Также описана разработанная программа для автоматизированного управления и оценки процесса измельчения с удобным интерфейсом.

История производства масложировой и парфюмерно-косметической продукции. Учебное пособие
ЛАНЬ
История производства масложировой и парфюмерно-косметической продукции. Учебное пособие


В учебном пособии приведен материал, касающийся истории масложировой, парфюмерно-косметической продукции.\nМасложировая промышленность - отрасль пищевой промышленности, включающая производство растительных масел, гидрогенизацию и расщепление жиров, производство маргарина, майонеза, глицерина, хозяйственного мыла и моющих средств на жировой основе, олифы и некоторых других продуктов.\nИзучение данного курса позволит.

Теоретические и практические аспекты разработки пищевых продуктов антиоксидантного направления
ИНФРА-М
Теоретические и практические аспекты разработки пищевых продуктов антиоксидантного направления


В монографии представлен методологический подход к формированию пищевых продуктов для населения, проживающего в экологически неблагоприятных районах. Анализируется уровень экологического состояния Свердловской области, изучается уровень заболеваемости населения с учетом воздействия техногенных факторов. Теоретически обоснованы снижение влияния техногенных факторов на уровень заболеваемости населения и выбор местного.

Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие
ЛАНЬ
Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие


Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), вопросы организации питания населения в экстремальных условиях проживания (экстремальные климатические зоны, условия природных и техногенных катастроф), дан анализ нетрадиционных форм питания.

Производство растительных масел в условиях сельскохозяйственных предприятий малой мощности. Уч. пос.
ЛАНЬ
Производство растительных масел в условиях сельскохозяйственных предприятий малой мощности. Уч. пос.


В учебном издании рассмотрены современное состояние методов производства растительных масел, как на заводах, так и на мелких предприятиях, технологические факторы, оказывающие влияние на процесс.\nИздание рассчитано на использование в учебном процессе подготовки магистров, специалистов и бакалавров, в совершенстве ориентирующихся в технологии и применяемом оборудовании для производства растительных масел, умеющих оценить.

Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие
ЛАНЬ
Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий). Учебное пособие


Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями основной образовательной программы подготовки бакалавров по направлению \"Продукты питания из растительного сырья\", профилю \"Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий\". Оно предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплин профессионального цикла. В учебном пособии описываются работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий.

Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие
ЛАНЬ
Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие


В учебном пособии рассмотрены виды и технологии упаковки, оборудование, применяемое для упаковки молочных продуктов, дефекты упаковочных материалов и упаковки, анализ причин возникновения дефектов упаковки и пути их устранения, нормы и стандарты упаковки с учетом современных требований.\nПредназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки \"Продукты питания животного происхождения\" (профиль \"Технология молока и.

Бортовое питание. Учебное пособие
ЛАНЬ
Бортовое питание. Учебное пособие


В книге рассмотрены история развития и современное состояние бортового питания. Достаточно полно представлены санитарно-гигиенические требования к размещению, устройству, оснащению предприятий бортового питания, технологический процесс производства бортового питания, обслуживание пассажиров воздушных судов рационами бортового питания. Особое внимание уделено специальным видам питания: вегетарианскому, религиозному,.

Технология геронтологического питания. Учебное пособие
ЛАНЬ
Технология геронтологического питания. Учебное пособие


В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожилого возраста, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Приведены диетологические рекомендации при различных видах возрастной патологии и таких заболеваниях, как сахарный диабет, ожирение, сердечно-сосудистые, атеросклероз, болезни органов пищеварения, йододефицитные.

Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животн
ЛАНЬ
Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животн


Справочник содержит термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. Приведены материалы по молочным продуктам, жировым, мясным и рыбным продуктам, продукция для детей и подростков, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой.

Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие
ЛАНЬ
Технология безалкогольных напитков. Учебное пособие


Учебное пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на совершенствование технологии безалкогольных напитков, организацию их производства на научной основе и проведение его контроля с целью обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. Книга имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для.

Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие
ЛАНЬ
Технологическое проектирование производства спиртных напитков. Учебное пособие


Учебное пособие составлено для выполнения выпускных квалификационных работ, а также изучения программы курса \"Проектирование предприятий отрасли\". В нем представлены прогрессивные аппаратурно-технологические схемы производства спиртных напитков - водок, ликеро-водочных изделий, виски. Отражены современные нормативные документы отрасли, новые ГОСТ на сырье, полупродукты производства и готовую продукцию, учтены.

Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров. Учебное пособие
ЛАНЬ
Товарный менеджмент и экспертиза жировых товаров. Учебное пособие


В учебном пособии рассмотрены химический состав и потребительские свойства жиров, схемы производства пищевых жиров на основе принципов менеджмента качества, представлены методики технохимического контроля по стадиям производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств масложировой продукции, представлены материалы действующих систем менеджмента качества.

Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для аспирантов. Учебник
ЛАНЬ
Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для аспирантов. Учебник


В учебнике \"Управление качеством продукции. Пищевая промышленность\" для подготовки аспирантов рассматриваются научные основы управления качеством продукции, этапы эволюции контроля качества в мире, основополагающие и системообразующие документы, теоретические основы управления качеством пищевых продуктов, методологические подходы к управлению качеством на всех этапах жизненного цикла продукции, базовые и новейшие.

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Учеб
КНОРУС
Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Учеб


Приведены характеристики организации, технического оснащения работ и санитарно-гигиенические требования к ведению технологического процесса приготовления, оформления, хранения, подготовки к реализации хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Рассмотрены классификация, ассортимент, товароведческая характеристика используемого сырья и готовых промышленных смесей. Даны правила взаимозаменяемости сырья, оценки качества.

Опыт и перспективы применения инновационных технологий образования в области пищевых производств
ИНФРА-М
Опыт и перспективы применения инновационных технологий образования в области пищевых производств


В работе описан опыт авторов по использованию виртуального лабораторного практикума на базе пакета Adobe Flash CS3 Professional в образовательном процессе для специальностей пищевого профиля. На электронном ресурсе представлен вариант организации учебного терминала на основе описанных технологий для одного из профильных вузов.

Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие
ЛАНЬ
Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков. Учебное пособие


В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие.\nУчебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление.

Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник
ЛАНЬ
Биохимия и товароведение масличного сырья. Учебник


В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической переработки, определяющих биологическую ценность и безвредность получаемых пищевых и кормовых продуктов. С учетом новых данных изложены материалы о перспективных видах.

Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых
ЛАНЬ
Термины и определения в области гигиены питания, однородных групп продовольственного сырья и пищевых


Справочник содержит термины и определения в области гигиены питания, товароведения, управления качеством, производства однородных групп пищевых продуктов растительного происхождения. Приведены материалы по продуктам детского, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения.\nДля удобства.

Технология послеуборочной обработки, хранения и предреализационной подготовки продукции растениевод.
ЛАНЬ
Технология послеуборочной обработки, хранения и предреализационной подготовки продукции растениевод.


Пособие написано в соответствии с ФГОС среднего профессионального образования. Рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, сведения о процессах, протекающих в зерновых массах, плодоовощной продукции, лубяных культурах и табачном сырье в период хранения и на этапе переработки. Изложены теоретические основы хранения, переработки и предпродажной подготовки растениеводческой продукции и.

Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие
ЛАНЬ
Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие


В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов, витаминов и ферментов) в организме животных и растений. Приводится химический состав зерна злаковых и зерно-бобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, плодов и овощей, а также показано влияние климатических условий и удобрений на их качество. Особая роль отводится изучению.

Технологическое оборудование. Хлебопекарное, макаронное, кондитерское. Учебник
ЛАНЬ
Технологическое оборудование. Хлебопекарное, макаронное, кондитерское. Учебник


Допущено Министерством образования РФ в качестве учебника для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности \"Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий\". В учебнике приведены сведения о конструкционных материалах, транспортирующих устройствах, общем и специализированном оборудовании для производства хлебных, макаронных и кондитерских изделий..

Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбной продукции. Учебное пособие
ЛАНЬ
Упаковка, хранение и транспортировка рыбы и рыбной продукции. Учебное пособие


В учебном пособии рассмотрена роль тары и упаковки в сохранении качественных и количественных характеристик товаров; виды тары, ее основные функции, требования, предъявляемые к таре и упаковочным материалам, способы упаковывания и утилизации использованной упаковки; описаны тара и материалы, применяемые для упаковки рыбы и рыбных продуктов. Изложены основы хранения и транспортирования товаров: подходы к подбору условий и.

Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных. Учебное пособие
ЛАНЬ
Сенсорный анализ продуктов переработки рыбы и беспозвоночных. Учебное пособие


В учебном пособии изложены теоретические основы сенсорного анализа пищевых продуктов, описаны особенности физиологического восприятия человеком продуктов питания. Рассмотрены аспекты взаимосвязи физических параметров и химического состава пищевых продуктов с их органолептическими показателями.

Описаны особенности формирования специфических сенсорных свойств рыбы и беспозвоночных, а также продуктов их переработки.

.

Экспертиза рыбы, рыбородуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник
ЛАНЬ
Экспертиза рыбы, рыбородуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность. Учебник


Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизы рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. В пособии представлены следующие основные разделы по рассматриваемой группе пищевых продуктов: классификация, термины и определения, технология производства, экспертиза качества и безопасности (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели,.

Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства. Учебное пос
ИНФРА-М
Агробиологические основы производства, хранения и переработки продукции растениеводства. Учебное пос


Изложены технологии производства, хранения и переработки продукции растениеводства, овощеводства и плодоводства. Даны основы стандартизации растениеводческой продукции. \nДля студентов сельскохозяйственных вузов по агроэкономическим и агротехнологическим специальностям.

Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко). Учебное пособие
ЛАНЬ
Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко). Учебное пособие


Целью пособия является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных предприятиях мясной и молочной отрасли. В книге рассмотрены основные вопросы организации производства мяса и молока, общая технология мясных и молочных продуктов, консервов, описаны виды вторичного сырья и основные направления его переработки, приведены ресурсо- и энергосберегающие технологии. Рассмотрено влияние зоотехнических.

Далее >>>